Name: 烤木薯糕食谱
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 公斤 刨木薯丝*; 3 ½ 汤匙 木薯淀粉; ½ 茶匙 细盐; 230 克 细砂糖; 2 个 蛋 (A级，打散); 400 毫升 浓椰浆

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这是一个简易的烤木薯糕食谱，只需几个简单的材料，没有添加任何香精和色素。食谱有添加少许木薯淀粉，这可以让这糕的口感比较扎实，不会太软绵。

用手刨木薯丝会比较吃力，用带有刨丝刀片的食物调理机来代劳就简单很多，木薯丝刨好后不需要滤干水份。

如果家里没有烤炉，那你可以试试另一个用蒸法的木薯糕食谱：蒸三色木薯糕 (无蛋版)

ENGLISH VERSION: Kuih Bingka Ubi Kayu (Baked Cassava/Tapioca Kuih)

烤木薯糕食谱 Bingka Ubi Kayu | 清闲厨房

材料：

1 公斤刨木薯丝*
3 ½ 汤匙木薯淀粉
½ 茶匙细盐
230 克细砂糖
2 个蛋 (A级，打散)
400 毫升浓椰浆

*准备刨木薯丝：

1 所需的木薯分量是约1.3公斤。把木薯切成约10-cm/4-吋的小段。在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。

2 用刀子把中间的硬心去除，然后用带有刨丝刀片的食物调理机把木薯刨成细丝。

3 取出1公斤的刨木薯丝 (水份不需要沥干)。

制作烤木薯糕：

1 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀。加入盐和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。

2 倒入已铺上不沾烤盘纸的8吋(20-cm)方形烤盘。

3 放入已预热的烤炉，以200°C/390°F烘烤1小时15分钟，或直到表面呈金黄色。搁置一旁至完全冷却后才脱模。

4 脱模后，用塑料刀把糕切成小块。

烤木薯糕食谱

这是一个简易的烤木薯糕食谱，只需几个简单的材料，没有添加任何香精和色素。食谱有添加少许木薯淀粉，这可以让木薯糕的口感比较扎实，不会太软绵。

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Prep Time 45 mins

Cook Time 1 hr 15 mins

Total Time 2 hrs

Course Dessert

Cuisine Southeast Asia

Servings pieces

Calories 117 kcal

材料

1 公斤刨木薯丝*
3 ½ 汤匙木薯淀粉
½ 茶匙细盐
230 克细砂糖
2 个蛋 A级，打散
400 毫升浓椰浆

做法

所需的木薯分量是约1.3公斤。把木薯切成约10-cm/4-吋的小段。在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。
把中间的硬心去除，然后用食物调理机把木薯刨成细丝。
取出1公斤的刨木薯丝。
把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀。加入盐和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。
倒入已铺上不沾烤盘纸的8吋(20-cm)方形烤盘。
放入已预热的烤炉，以200°C/390°F烘烤1小时15分钟，或直到表面呈金黄色。搁置一旁至完全冷却后才脱模。
脱模后，用塑料刀切成小块。

Video

Notes

相关食谱: 蒸三色木薯糕 (无蛋版)

ENGLISH VERSION: Kuih Bingka recipe

营养标签 (per serving)

Calories: 117kcalCarbohydrates: 22gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 11mgSodium: 49mgPotassium: 123mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 20IUVitamin C: 7mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Keyword 如何制作木薯糕, 木薯糕做法, 木薯糕食谱, 烤木薯糕, 烤木薯糕食谱

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