番茄鸡肉酱意大利面

用大量新鲜番茄(西红柿)来制作的番茄鸡肉酱美味无比，营养丰富，搭配意大利面非常棒，孩子们的最爱！

ENGLISH VERSION: Spaghetti with Tomato Chicken Sauce

 

番茄鸡肉酱意大利面 | 清闲厨房

分量：8 份

番茄酱材料：

• 1.2 公斤 番茄/西红柿
• 1 茶匙 细盐
• 2汤匙 砂糖
• 1 汤匙 干混合香料 (dried mixed herbs)
• 150 克 瓶装番茄酱 (tomato ketchup)

番茄鸡肉酱材料：

• 600 克 无骨全鸡退肉
• 1 茶匙 细盐
• 2 ½ 茶匙 砂糖
• 3 汤匙 食油
• 140 克 黄洋葱
• 20 克 蒜头
• 已准备好的番茄酱
• 1 汤匙 普通面粉 + 1 ½ 汤匙 清水

意大利面材料：

• 500 克 意大利面
• 4 公升 清水
• 2 ½ 茶匙 细盐
• 1 汤匙 食油

番茄酱做法：

1 用刀子在番茄的底部划”x”。放入热水里滚一下直到外皮开始裂开。取出浸泡在清水里。把番茄的皮剥掉。

 

2 把番茄切丁，把籽去除。

3 把锅子烧热，放入番茄丁，煮至软化，然后用锅铲压烂。

 

4 加入盐、糖、干混合香料和瓶装番茄酱，拌至混合。把煮好的番茄酱倒入碗里备用。

番茄鸡肉酱做法：

1 把无骨全鸡退肉剁碎。加入白胡椒粉、盐和糖拌匀。把黄洋葱切丁，把蒜头剁碎。

2 把3汤匙食油加热，放入洋葱和蒜头，拌炒1分钟。加入鸡肉碎，拌炒约4分钟。

3 加入已准备好的番茄酱拌匀。加热至滚开，继续煮1分钟。把1汤匙普通面粉和1汤匙半的清水拌匀后加入。再次加热至滚开，煮到酱汁浓稠。

意大利面做法：

1 把清水加热至滚开，加入盐。放入意大利面条，再次加热至滚开后，以中火煮13-15分钟。把意大利面条沥干，然后用清水冲至冷却。(温馨提示：烹煮的时间只供参考。不同牌子的意大利面烹煮的时间会有些不同，请参考面条包装指示。视频里用的是 San Remo 牌子的 Spaghetti，我煮的时间是15分钟。如果是 Prego 牌子的 Spaghetti，我煮13分钟。)

2 加入1汤匙的食油拌匀。