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香蕉不宜储存,把吃不完或熟透的香蕉,花少许时间做成椰丝香蕉球,既不浪费食物,又可以制作出简单又美味的糕点小吃,一举两得。

这炸香蕉球的食谱加入椰丝以提升口感层次,让糕点增加了清淡的椰香味。糖的分量可以根据香蕉的甜度和个人的喜好作出适当的调整。

English Version: Fried Banana Fritter Balls with Shredded Coconut

椰丝香蕉球

炸椰丝香蕉球食谱 | 清闲厨房

材料:

  • 200克 香蕉
  • 65克 水
  • 65克 细砂糖
  • ¼ 茶匙 盐
  • ½ 茶匙 酵母 (instant yeast)
  • 200克 普通面粉(中筋面粉)
  • 65克 椰丝
 

做法:

1 把熟香蕉去皮,大约200克左右。

椰丝香蕉球

2 用手持搅拌棒把香蕉打成泥,打烂后加入65克水,65克细砂糖和¼茶匙盐搅拌均匀。注: 也可以用叉子把香蕉压成泥。

椰丝香蕉球

3 加入½茶匙酵母搅拌均匀。

椰丝香蕉球

4 过筛加入200克普通面粉(中筋),搅拌均匀后拌入65克椰丝,搅拌成面糊。

椰丝香蕉球
 

5 把面糊盖上放在温暖的地方,发酵1小时。

椰丝香蕉球

6 搅拌均匀让面糊消泡。

椰丝香蕉球

7 开中火把油锅加热至160°C (320°F),用汤匙把面糊舀进油锅里,香蕉球的大小随意。

椰丝香蕉球

8 炸至两面金黄色,把油沥干,即可起锅。

椰丝香蕉球

9 趁热盛盘上桌或撒上糖粉,随个人喜好。

椰丝香蕉球
 
椰丝香蕉球

炸椰丝香蕉球食谱

香蕉不宜储存,把吃不完或熟透的香蕉,花少许时间做成椰丝香蕉球,既不浪费食物,又可以制作出简单又美味的糕点小吃,一举两得。
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Proof time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Course Appetizer, Snack
Cuisine Southeast Asia
Servings 36 pieces
Calories 44 kcal

材料
  

  • 200 香蕉
  • 65
  • 65 细砂糖
  • ¼ 茶匙
  • ½ 茶匙 酵母 instant yeast
  • 200 普通面粉 中筋面粉
  • 65 椰丝

做法
 

  • 把熟香蕉去皮,大约200克左右。用手持搅拌棒把香蕉打成泥,打烂后加入65克水,65克细砂糖和¼茶匙盐搅拌均匀。注: 也可以用叉子把香蕉压成泥。
    椰丝香蕉球
  • 加入½茶匙酵母搅拌均匀。
    椰丝香蕉球
  • 过筛加入200克普通面粉(中筋),搅拌均匀后拌入65克椰丝,搅拌成面糊。
    椰丝香蕉球
  • 把面糊盖上放在温暖的地方,发酵1小时。
    椰丝香蕉球
  • 搅拌均匀让面糊消泡。
    椰丝香蕉球
  • 开中火把油锅加热至160°C (320°F),用汤匙把面糊舀进油锅里,香蕉球的大小随意。
    椰丝香蕉球
  • 炸至两面金黄色,把油沥干,即可起锅。
    椰丝香蕉球
  • 趁热盛盘上桌或撒上糖粉,随个人喜好。
    椰丝香蕉球

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 44kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.04gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 4mgPotassium: 36mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 4IUVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 0.3mg
Keyword 炸椰丝香蕉球, 炸香蕉球
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