椰糖糯米糕(Dodol)是一道东南亚一带非常普遍的传统甜点，主要的原料有椰糖、椰奶和糯米粉。
制作糕点所用的材料或制作程序虽然简单，但是全程需要不停的搅拌把大部分的水分蒸发掉，所以会比较费时和耗力。
English: Palm Sugar Glutinous Rice Cake (Dodol)
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椰糖糯米糕(Dodol)食谱 | 清闲廚房
材料:
- 75克 椰糖
- 150克 椰奶
- 75克 糯米粉
- 50克 水
- 30克 椰油(或植物油)
做法:
1 把75克椰糖块刨细或切碎备用。
2 切碎椰糖加入水，搅拌至稍微溶解后，加入椰奶搅拌均匀。
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3 倒入油和糯米粉，用搅拌器搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。
4 开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。
5 放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。
6 待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。
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椰糖糯米糕(Dodol)
椰糖糯米糕(Dodol)是一道东南亚一带非常普遍的传统甜点，主要的原料有椰糖、椰奶和糯米粉。
- 75 克 椰糖
- 150 克 椰奶
- 75 克 糯米粉
- 50 克 水
- 30 克 椰油 (或植物油)
把75克椰糖块刨细或切碎备用。
切碎椰糖加入水，搅拌至稍微溶解后，加入椰奶搅拌均匀。
倒入油和糯米粉，用搅拌器搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。
开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。
放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。
待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。
