抹茶豆蓉馅非常适合用来制作抹茶冰皮月饼。这个抹茶馅有加入牛奶，因为牛奶可以带出抹茶的香味。
ENGLISH VERSION: Matcha (Japanese Green Tea) Mung Bean Paste Filling for Mooncake
自制抹茶豆蓉月饼馅 | 清闲厨房
分量：500 克
材料：
- 150 克 去皮绿豆 (浸泡3小时，沥干)
- 2 汤匙 抹茶粉 (Matcha powder)
- 4 汤匙 热水
- 1/4 茶匙 细盐
- 120 克 细砂糖
- 200 克 牛奶
- 2 汤匙 糯米粉
- 40 克 食油
做法：
1 把去皮绿豆放入蒸锅里，以中火蒸30分钟，或直到非常软。
2 把热水加入抹茶粉拌匀。加入盐、糖和牛奶拌匀。加入糯米粉拌至混合。加入已蒸软的去皮绿豆，搅拌至顺滑，然后过筛入不沾锅。
3 加入食油拌匀。
4 以中火煮10分钟，然后调低至中小火继续煮10分钟 (不同煮炉的火力不一样，时间只供参考)，直到成顺滑的馅。
5 搁置至完全冷却。(更新收藏方式：可以提前做好，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温，这样馅不会变硬。)
相关食谱：抹茶冰皮月饼
想问绿豆能不能泡一晚上？
可以, 浸泡隔夜就放入冰箱冷藏。
我是初學者，對您的分享，受益良多，非常感動，再説謝謝。
请问这个馅料包入月饼可以耐多久呢？
传统月饼我都是放入冰箱收藏，吃前再放在室温回温，通常1个星期吃完。
如果不放油可以嗎?
应该不行。
请问要怎样保存，可以收多久？
冷冻收藏, 用前提前放在室温回温, 能收多久就不确定, 建议常2个星期用完, 。