金瓜西米露是一道非常诱人的甜品，它带有鲜艳的橙黄色和浓郁的淡奶香味。搭配Q软的紫薯汤圆让这美味香浓又营养丰富的糖水更有层次口感。
这好喝又健康的甜品做法简单，无需技巧。天气凉时来一碗热乎乎的金瓜西米露汤圆最适合不过了！
ENGLISH VERSION: Pumpkin Sago Dessert + Purple Sweet Potato Glutinous Rice Balls
金瓜西米露 | 清闲厨房
材料：
- 350 克 金瓜
- 60 克 沙谷米
- 1700 毫升 水
- 100 毫升 淡奶 (evaporated milk)
- 130 克 冰糖
- 3 叶 香兰叶
做法：
1 把金瓜蒸10分钟至软化后压碎。
2 用滚水冲洗沙谷米后滤干。
3 把1700 毫升水滚开 (如果要比较浓稠，可以把水分减至1500 毫升)，加入金瓜和沙谷米，加热至再次滚开。
4 滚开后，转至中火，开盖煮10分钟。
5 加入冰糖、淡奶和香兰叶， 再次加热至滚开。
6 滚开后熄火，盖上锅盖继续焖约10分钟，或至沙谷米完全透明。
紫薯汤圆 | 清闲厨房
材料：(约 60 颗)
- 60 克 紫番薯 (切丁)
- 60 克 + 20 克 糯米粉
- 40 克 细砂糖
- 2 汤匙 + 1 1/4 汤匙 水
做法：
1 把紫薯蒸12分钟至软化后压碎。
2 把60克糯米粉、砂糖和紫薯混合，加入2汤匙的水搓成粉团。
3 取出约15克的粉团放入滚水中煮熟。
4 把熟粉团和生粉团混合拌匀。
5 加入其余的20克糯米粉，再加入适量的水(约1 1/4汤匙)，再搓成粉团 (如果稍微粘手可再加入少许的糯米粉)。
6 把粉团滚长后切成小段，然后搓成汤圆。
7 把一锅水滚开，加入汤圆。
8 当汤圆浮上水面后，用滤网捞出。
9 把汤圆浸泡在冰水里至冷却。
