金瓜西米露是一道非常诱人的甜品,它带有鲜艳的橙黄色和浓郁的淡奶香味。搭配Q软的紫薯汤圆让这美味香浓又营养丰富的糖水更有层次口感。

这好喝又健康的甜品做法简单,无需技巧。天气凉时来一碗热乎乎的金瓜西米露汤圆最适合不过了!

其他汤圆食谱:天然色素五彩汤圆花生汤圆黑芝麻汤圆橙薯粉圆

ENGLISH VERSION: Pumpkin Sago Dessert + Purple Sweet Potato Glutinous Rice Balls

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金瓜西米露 | 清闲厨房

材料:

  • 350 克 金瓜
  • 60 克 沙谷米
  • 1700 毫升 水
  • 100 毫升 淡奶 (evaporated milk)
  • 130 克 冰糖
  • 3 叶 香兰叶

做法:

1 把金瓜蒸10分钟至软化后压碎。

 

2 用滚水冲洗沙谷米后滤干。

3 把1700 毫升水滚开 (如果要比较浓稠,可以把水分减至1500 毫升),加入金瓜和沙谷米,加热至再次滚开。

 

4 滚开后,转至中火,开盖煮10分钟。

5 加入冰糖、淡奶和香兰叶, 再次加热至滚开。

6 滚开后熄火,盖上锅盖继续焖约10分钟,或至沙谷米完全透明。

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紫薯汤圆 | 清闲厨房

材料:(约 60 颗)

  • 60 克 紫番薯 (切丁)
  • 60 克 + 20 克 糯米粉
  • 40 克 细砂糖
  • 2 汤匙 + 1 ¼ 汤匙 水

做法:

1 把紫薯蒸12分钟至软化后压碎。

2 把60克糯米粉、砂糖和紫薯混合,加入2汤匙的水搓成粉团。

3 取出约15克的粉团放入滚水中煮熟。

4 把熟粉团和生粉团混合拌匀。

5 加入其余的20克糯米粉,再加入适量的水(约1 ¼汤匙),再搓成粉团 (如果稍微粘手可再加入少许的糯米粉)。

6 把粉团滚长后切成小段,然后搓成汤圆。

7 把一锅水滚开,加入汤圆。

8 当汤圆浮上水面后,用滤网捞出。

9 把汤圆浸泡在冰水里至冷却。


金瓜西米露紫薯汤圆

金瓜西米露 + 紫薯汤圆

金瓜西米露是一道非常诱人的甜品,它带有鲜艳的橙黄色和浓郁的淡奶香味。搭配Q软的紫薯汤圆让这美味香浓又营养丰富的糖水更有层次口感。
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Prep Time 35 mins
Cook Time 55 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course Dessert
Cuisine Chinese
Servings 12
Calories 113 kcal

材料
  

金瓜西米露材料:

  • 350 克 金瓜
  • 60 克 沙谷米
  • 1700 毫升 水
  • 100 毫升 淡奶 evaporated milk
  • 130 克 冰糖
  • 3 叶 香兰叶

紫薯汤圆材料:(约 60 颗)

  • 60 克 紫番薯 切丁
  • 60 克 + 20 克 糯米粉
  • 40 克 细砂糖
  • 2 汤匙 + 1 ¼ 汤匙 水

做法
 

金瓜西米露做法:

  • 把金瓜蒸10分钟至软化后压碎。
    金瓜西米露
  • 用滚水冲洗沙谷米后滤干。
    金瓜西米露
  • 把1700 毫升水滚开 (如果要比较浓稠,可以把水分减至1500 毫升),加入金瓜和沙谷米,加热至再次滚开。滚开后,转至中火,开盖煮10分钟。
    金瓜西米露
  • 加入冰糖、淡奶和香兰叶, 再次加热至滚开。滚开后熄火,盖上锅盖继续焖约10分钟,或至沙谷米完全透明。
    金瓜西米露

紫薯汤圆做法:

  • 把紫薯蒸12分钟至软化后压碎。
    紫薯汤圆
  • 把60克糯米粉、砂糖和紫薯混合,加入2汤匙的水搓成粉团。取出约15克的粉团放入滚水中煮熟。把熟粉团和生粉团混合拌匀。加入其余的20克糯米粉,再加入适量的水(约1 ¼汤匙),再搓成粉团 (如果稍微粘手可再加入少许的糯米粉)。
    紫薯汤圆
  • 把粉团滚长后切成小段,然后搓成汤圆。
    紫薯汤圆
  • 把一锅水滚开,加入汤圆。
    紫薯汤圆
  • 当汤圆浮上水面后,用滤网捞出。
    紫薯汤圆
  • 把汤圆浸泡在冰水里至冷却。
    紫薯汤圆
  • 紫薯汤圆搭配金瓜西米露一起享用。
    金瓜西米露紫薯汤圆

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 113kcalCarbohydrates: 26gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gCholesterol: 3mgSodium: 24mgPotassium: 149mgFiber: 1gSugar: 16gVitamin A: 3214IUVitamin C: 3mgCalcium: 36mgIron: 0.3mg
Keyword 紫薯汤圆, 金瓜西米露
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