叁巴虾米是一道很香的菜肴，通常搭配黄瓜一起吃。它也可当成佐料，搭配电饭锅版”砂煲”鸡饭一起吃。如果你喜欢吃口味偏辣的咸肉粽，可以把叁巴虾米加入咸肉粽里，做成叁巴虾米咸肉粽。
ENGLISH VERSION: Sambal Hebi (Sambal Dried Shrimp)
香辣叁巴虾米/Sambal 虾米 | 清闲厨房
分量： 约 550 克
材料：
- 200 克 虾米 (浸泡至软，沥干)
- 220 毫升 食油
- 30 克 蒜头
- 45 克 辣椒干 (去籽，洗净和滤干)
- 65 克 红辣椒 (去籽)
- 130 克 红葱头
- 5 1/2 汤匙 砂糖
- 1 茶匙 细盐
做法：
1 把已浸泡好的虾米打碎(也可以用捣碎器捣碎)。
2 把蒜头放入搅拌机，加入食油，搅拌至细腻。分3次把辣椒干加入，搅拌至细腻。加入红辣椒，搅拌至细腻。加入红葱头，搅拌至细腻。
3 把辣椒糊倒入不沾锅中，加热至滚开。转至中火，继续拌炒6-7分钟至香。把多余的辣椒油舀出。
4 加入砂糖和盐拌匀。加入虾米，拌至混合。
5 以中火拌炒11-12分钟至香。
香辣叁巴虾米/Sambal 虾米
叁巴虾米是一道很香的菜肴，通常搭配黄瓜一起吃。它也可当成佐料，搭配电饭锅版”砂煲”鸡饭一起吃。如果你喜欢吃口味偏辣的咸肉粽，可以把叁巴虾米加入咸肉粽里，做成叁巴虾米咸肉粽。
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材料
- 200 克 虾米 浸泡至软，沥干
- 220 毫升 食油
- 30 克 蒜头
- 45 克 辣椒干 去籽，洗净和滤干
- 65 克 红辣椒 去籽
- 130 克 红葱头
- 5 ½ 汤匙 砂糖
- 1 茶匙 细盐
做法
- 把已浸泡好的虾米打碎(也可以用捣碎器捣碎)。
- 把蒜头放入搅拌机，加入食油，搅拌至细腻。分3次把辣椒干加入，搅拌至细腻。加入红辣椒，搅拌至细腻。加入红葱头，搅拌至细腻。
- 把辣椒糊倒入不沾锅中，加热至滚开。转至中火，继续拌炒6-7分钟至香。把多余的辣椒油舀出。
- 加入砂糖和盐拌匀。加入虾米，拌至混合。
- 以中火拌炒11-12分钟至香。
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Notes
分量： 约 550 克
营养标签 (per serving)
Calories: 305kcalCarbohydrates: 13gProtein: 16gFat: 22gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 228mgSodium: 750mgPotassium: 161mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 1255IUVitamin C: 13mgCalcium: 93mgIron: 2mg
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