这是另一个口味的喜粄，是用黑糖来调味的。食谱里有加入少许苏打粉以综合黑糖的酸性，不要省略。如果面团太酸，喜粄将发不起。
ENGLISH VERSION: Dark Brown Sugar Hee Pan (Xi Ban)
黑糖喜粄 | 清闲厨房
分量：6 块
材料：
- 85 克 香兰香味热水*
- 70 克 黑糖
- 1/2 茶匙 即溶酵母 (instant yeast)+ 1/2 汤匙 清水
- 85 克 普通面粉
- 85 克 糯米粉
- 1/4 茶匙 苏打粉 (baking soda)
- 1 1/2 汤匙 玉米油 (或其他植物油)
做法：
1 准备6片圆形香蕉叶(直径=11 cm)，然后涂抹上油。
2 *香兰香味热水：把130克水和2叶香兰叶一起滚1-2分钟直到闻到香味。取出85克的热水。 (温馨提示：如果没有香兰叶可以直接用热水取代。)
3 把黑糖加入香兰香味热水，拌至溶化。搁置至冷却。
4 把1/2汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化。
5 把普通面粉、糯米粉和苏打粉混合，然后过筛入搅拌碗里。加入已冷却的黑糖浆和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。(温馨提示：苏打粉在这食谱里不是扮演膨松剂，而是用来综合黑糖的酸性，不要省略。)
6 把面团分成6等份，每份约58克。
7 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
8 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
9 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
10 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。
11 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
12 搁置至完全冷却后才享用。
13 黑糖喜粄完成了!
黑糖喜粄
这是另一个口味的喜粄，是用黑糖来调味的。
给评
材料
- 85 克 香兰香味热水*
- 70 克 克 黑糖
- 1/2 茶匙 即溶酵母 instant yeast + 1/2 汤匙 清水
- 85 克 普通面粉
- 85 克 糯米粉
- 1/4 茶匙 苏打粉 baking soda
- 1 1/2 汤匙 玉米油 或其他植物油
做法
- 准备6片圆形香蕉叶(直径=11 cm)，然后涂抹上油。
- *香兰香味热水：把130克水和2叶香兰叶一起滚1-2分钟直到闻到香味。取出85克的热水。 (温馨提示：如果没有香兰叶可以直接用热水取代。)
- 把黑糖加入香兰香味热水，拌至溶化。搁置至冷却。
- 把1/2汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化。
- 把普通面粉、糯米粉和苏打粉混合，然后过筛入搅拌碗里。加入已冷却的黑糖浆和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。(温馨提示：苏打粉在这食谱里不是扮演膨松剂，而是用来综合黑糖的酸性，不要省略。)
- 把面团分成6等份，每份约58克。
- 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
- 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
- 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。
- 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。
- 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
- 搁置至完全冷却后才享用。
Video
Notes
食谱里有加入少许苏打粉以综合黑糖的酸性，不要省略。如果面团太酸，喜粄将发不起。
营养标签 (per serving)
Calories: 179kcalCarbohydrates: 34gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gSodium: 57mgPotassium: 41mgFiber: 1gSugar: 11gCalcium: 14mgIron: 1mg
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请点评
可以换成椰糖吗？
可以参考另一个食谱:芋泥椰糖喜粄 https://wp.me/p7BssL-2×6
請問無黑糖，可以改用黃糖嗎？同樣要落蘇打粉嗎？
还没试过黄糖，不知道需不需要，你可以试试不放看看能不能发，或者只用⅛茶匙的分量。