只需几样简单的材料，就可以轻轻松松在家自己制作无防腐剂和其他添加物的健康午餐肉。
自制火腿午餐肉 | 清闲厨房
材料：
- 800 克 猪肩肉 (去皮)
- 110 克 烟熏火腿 (切碎)
- 1 1/2 茶匙 细盐
- 1 1/2 茶匙 细砂糖
- 1/2 茶匙 大蒜粉
- 8 汤匙 冰水
- 3 汤匙 马铃薯淀粉
做法：
1 把猪肩肉切丁，放入保鲜袋摊开成一层。
2 把猪肉丁和火腿碎冷冻90分钟至冷冰冰， 但不要完全冻结。
3 用调理机把冷猪肉丁(分三次)剁碎。
4 把所有肉碎放入调理机，加入细盐，然后打成肉泥（间中用汤匙搅拌）。
5 加入细砂糖，大蒜粉和火腿碎， 然后打至完全混合（间中用汤匙搅拌）。
6 把冰水加入马铃薯淀粉，搅拌均匀，启动调理机，然后慢慢的把淀粉水加入。
7 淀粉水完全加入后，继续打3-4分钟，至到肉泥乳化。
8 把肉泥放入8″x 5″面包烤盘(不沾锅/抹油)，用湿汤匙把表面抹平， 然后用铝箔纸盖紧。
9 把面包烤盘放入较大的方形烤盘，然后倒入水至一半, 以150ºC/300ºF，水浴法烘烤2个小时。
10 拿掉铝箔纸，把肉汁和油倒出，再盖上铝箔纸，加上另一个同样大小的面包烤盘，然后大力按下把肉汁完全挤出。
11 在空面包烤盘里加入一些重量，然后连同重量把午餐肉放入冰箱冷藏一夜。
12 把午餐肉切成20片，排入可冷冻容器（用不沾纸把每一片分开），冷冻收藏，于2个月内食用完毕。
好健康的午餐肉，好想试试看噢！
想问下你这架打肉机那里可以買到，什么价钱？好想自已制做午餐肉，吃的又健康。
这是多功能的blender, mixer和 food processor，普通的调里机(food processor)都可以用来做这无餐肉。
可是普通的调里机拿来打肉会打不动哦，假如加水打，打出来的肉会很水吗。
不是用blender, 买food processor, 有很多不同刀片的那一种，有 slice, chop, mince 等不同 function 的，好像 Panasonic, Kenwood应该有。
哦好的，那可以打猪肉鱼肉是用那一种刀片呢？
用 mince的应该就可以，厂商应该会有 instruction 的。