这个五香肉卷是我家每逢过节或祭拜祖先必备的主菜，也是小朋友超爱的食物。肉卷的馅料里除了肉碎，还加入了沙葛(或者荸荠)、红萝卜和青葱碎来增加口感和香气，同时也增加这道菜的营养。
如果喜欢虾仁，可以用虾仁泥来代替一部分的肉碎。
ENGLISH VERSION: Five Spice Bak Kian (Minced Pork Rolls)
五香肉卷 | 清闲厨房
分量：10 条 (50 粒)
肉馅材料：
- 500 克 肉碎
- 100 克 沙葛 (剁碎)
- 50 克 红萝卜 (剁碎)
- 20 克 青葱 (剁碎)
- 1 1/2 茶匙 胡椒粉
- 3/4 茶匙 细盐
- 2 茶匙 砂糖
- 1 1/2 茶匙 五香粉
- 2 茶匙 玉米淀粉
- 1/2 茶匙 麻油
其他材料：
- 10 张 无盐豆皮 (18 cm x 20 cm)
做法：
1 把所有肉馅材料放入搅拌碗，用手拌约3分钟至完全混合。
2 搁置一旁腌制20分钟。
3 食谱所使用的无盐豆皮 (如果使用有盐豆皮，加入肉馅的细盐分量需减少)。
4 把馅料分成10等份。
5 把1份馅料放在1张豆皮上。
6 用豆皮把馅料包上。
7 在豆皮尾端抹上少许水。
8 把五香肉卷包好。
9 把每条肉卷切成5小粒。
10 把600毫升食油加热至160°C，调至中火。
11 把肉卷粒放入油锅炸至金黄色，不时搅拌以让它均匀受热。
12 起锅后把肉卷粒放在滤油勺上滤干油。
13 把炸好的肉卷粒放在厨房纸巾上以吸干油份。
14 五香肉卷完成了！
五香肉卷
这个五香肉卷是我家每逢过节或祭拜祖先必备的主菜，也是小朋友超爱的食物。肉卷的馅料里除了肉碎，还加入了沙葛(或者荸荠)、红萝卜和青葱碎来增加口感和香气，同时也增加这道菜的营养。
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材料
肉馅材料：
- 500 克 肉碎
- 100 克 沙葛 剁碎
- 50 克 红萝卜 剁碎
- 20 克 青葱 剁碎
- 1 ½ 茶匙 胡椒粉
- ¾ 茶匙 细盐
- 2 茶匙 砂糖
- 1 ½ 茶匙 五香粉
- 2 茶匙 玉米淀粉
- ½ 茶匙 麻油
其他材料：
- 10 张 无盐豆皮 18 cm x 20 cm
做法
- 把所有肉馅材料放入搅拌碗，用手拌约3分钟至完全混合。搁置一旁腌制20分钟。
- 把馅料分成10等份。
- 把1份馅料放在1张豆皮上。用豆皮把馅料包上。在豆皮尾端抹上少许水。把五香肉卷包好。
- 把每条肉卷切成5小粒。
- 把600毫升食油加热至160°C，调至中火。把肉卷粒放入油锅炸至金黄色，不时搅拌以让它均匀受热。
- 起锅后把肉卷粒放在滤油勺上滤干油。
- 把炸好的肉卷粒放在厨房纸巾上以吸干油份。
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Notes
分量：10 条 (50 粒)
食谱所使用的无盐豆皮 (如果使用有盐豆皮，加入肉馅的细盐分量需减少)。
营养标签 (per serving)
Calories: 232kcalCarbohydrates: 20gProtein: 14gFat: 11gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 36mgSodium: 207mgPotassium: 189mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 863IUVitamin C: 8mgCalcium: 61mgIron: 2mg
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