黑芝麻的味道很香，但带有苦味，有些朋友就没那么喜欢。以黑芝麻搭配绿豆做出的内馅就比较适合大众的口味。黑芝麻带有许多油，所以采用它来制作的内馅不需要添加任何油份。
ENGLISH VERSION: Black Sesame Mung Bean Paste Filling for Mooncake
自制黑芝麻豆蓉月饼馅 | 清闲厨房
分量：约 320 克
材料：
- 100 克 黑芝麻
- 95 克 糖粉
- 50 克 去皮绿豆 (浸泡3小时，沥干)
- 1/8 茶匙 细盐
- 1 1/2 汤匙 糯米粉
- 100 克 清水
做法：
1 把黑芝麻放入干锅，以中火炒3-4分钟至香。搁置一旁至完全冷却。把已冷却的黑芝麻和糖粉混合，分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。
2 把去皮绿豆放入蒸锅里，以中火蒸25分钟，或直到非常软。
3 把盐、糯米粉和清水混合。加入已蒸软的绿豆，搅拌至顺滑。加入已打碎的黑芝麻，搅拌至完全混合，然后过筛入不沾锅。
4 以中小火煮8-9分钟，直到成顺滑的馅。搁置至完全冷却。(更新收藏方式：可以提前做好，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温，这样馅不会变硬。)
相关食谱：胡萝卜冰皮月饼 (黑芝麻馅)
请问黑芝麻的部分可以换黑芝麻粉吗？
还没用过黑芝麻粉来做这个，你可以试试看，只是不知道有没有油（新鲜炒好的黑芝麻会出油），如果没有油就必须添加油。
请问一下，炒黑芝麻豆蓉馅有没有放油炒的？谢谢
不需要放油, 炒时芝麻会出油。
煮了可以放冰箱保存吗？
建议冷冻收藏, 1个星期用完。