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火龙果燕菜月饼是一款色彩鲜艳、口感清爽的创意甜点。选用红肉火龙果制作的燕菜月饼，其独特的鲜红色泽让月饼看起来格外诱人。火龙果不仅被巧妙地融入到了燕菜月饼的“皮”和“馅”中，还赋予了月饼清甜的果香与柔滑的口感，使其在口味和视觉上都十分出众。中间的“蛋黄”部分则是用新鲜芒果果肉制作，明亮的黄色与火龙果的红色形成强烈对比，增加了美观度的同时也丰富了口感层次。火龙果与芒果的结合使这款燕菜月饼既富有营养，又充满创意，是中秋节餐桌上极具特色的美味佳品。

你也可以试试其他口味的燕菜月饼：香兰Pandan燕菜月饼，黑糖煎蕊燕菜月饼，紫薯燕菜月饼，巧克力燕菜月饼

ENGLISH VERSION: Dragon Fruit Agar-Agar Mooncakes

火龙果燕菜月饼 | 清闲厨房

分量：4 个 (每个125 克)

芒果燕菜“蛋黄”材料：(分量：6 粒，每粒15 克)

¹⁄₁₆ 茶匙细盐
1 ½ 汤匙细砂糖
1 茶匙燕菜粉
90 克清水
60 克芒果果肉 (切丁)
1/2 汤匙柠檬汁

火龙果燕菜馅材料：

45 克红火龙果果肉 (压碎)
½ 汤匙玉米淀粉 + 1 汤匙清水
1 茶匙燕菜粉
30 克细砂糖
145 克牛奶 (室温)

火龙果燕菜皮材料：

60 克红火龙果果肉 (压碎)
1 ¼ 茶匙燕菜粉
2 汤匙细砂糖
1 叶香兰叶
240 克清水

芒果燕菜“蛋黄”做法：

1 把盐、糖、燕菜粉和清水混合拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把柠檬汁加入芒果果肉，加入燕菜浆，搅拌至细腻。把芒果泥过筛以去除粗纤维。

2 倒入6孔圆形冰块模具 (直径3 cm)，盖上盖子。放入冰箱冷冻20分钟，或直到完全凝结。

3 完全凝结后即可脱模。

火龙果燕菜馅做法：

1 把玉米淀粉和水混合，加入火龙果果肉拌匀。

2 把燕菜粉、糖和牛奶混合拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。加入火龙果果肉拌匀，再次加热至滚开后熄火。

3 把少许火龙果燕菜馅倒入4个muffin纸杯 (杯口直径=6 cm，杯底直径=5 cm，高=4.8 cm)。加入芒果燕菜”蛋黄”。再加入火龙果燕菜馅直到总重量等于60克。

4 放入冰箱冷冻20分钟，或直到完全凝结。完全凝结后，把燕菜馅脱模。

火龙果燕菜皮做法：

1 把燕菜粉、糖、香兰叶和清水混合拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。加入火龙果果肉拌匀，再次加热至滚开后熄火。把燕菜浆倒入耐热量杯。

组合火龙果燕菜月饼：

1 把少许火龙果燕菜皮倒入燕菜月饼模里。加入火龙果燕菜馅。再倒入火龙果燕菜皮直到满。

2 搁置一旁15分钟，直到稍微凝固。

3 放入冰箱冷藏2小时，或直到完全凝结。

4 完全凝结后，即可把火龙果燕菜月饼脱模。(收藏方式：把燕菜月饼放入容器冷藏。)