肉干面包是孩子们的最爱，市售的价钱比较昂贵，在家自制可以省下不少钱。自制面包不含添加剂，所以口感不会像市售的面包那样软，不过就比较健康。
自制肉干面包 | 清闲厨房
分量： 12
面包面团材料：
- 250 克 牛奶
- 50 克 蛋液
- 500 克 高筋面粉
- 60 克 细砂糖
- 3/4 茶匙 细盐
- 1 茶匙 即食酵母粉
- 50 克 牛油 (室温)
其他材料：
- 210 克 肉干 (剪成12片)(请参考：原味猪肉干食谱)
- 适量 白芝麻
面包面团做法：
1 依照厂商指示，把湿性和干性材料(除了牛油)放入面包机。选择“ BREAD DOUGH (发面团)”设置 (约1小时30分钟)。
2 当面团成型后，加入牛油。
3 面团第一次发酵完成后，取出排气。
4 把面团分成12等份滚圆。
5 盖上湿布，松弛15分钟。
肉干和面包合体做法:
1 在桌面撒上少许面粉，用擀面棍把面团擀成长形。
2 用擀平的面团把一片肉干包上。
3 放在已铺上不沾烤盘纸的铁架上，在室温再次醒发45分钟。
4 准备扫刷蛋液：把3 汤匙蛋液，1 汤匙 水和1 汤匙牛奶拌匀后过滤备用。
5 面包醒发30分钟后，预热烘烤炉至200°C/390°F。
6 醒发完成后，在面包表面刷上蛋液，撒上少许芝麻。
7 放入烤炉以200°C/390°F烘烤10分钟。
8 过了10分钟后，把烤盘转一转，继续再烘烤约3分钟，直到表面金黄色即可出炉。
9 出炉后，让面包冷却15-20分钟就可享用了。
个人保存方式：
新鲜面包口感最佳，面包出炉后便会开始老化。我个人的习惯是把新鲜的面包放入保鲜盒冷藏保存(虽然面包都不建议冷藏)，于3天内食用完毕。食用前，把面包放入已预热的小烤箱重烤1分钟后把电关掉，让它继续闷烤10-15分钟即可享用 (翻烤的面包要马上食用，因为放久就会变硬。)
个人经验分享：
如果家里的烤炉不能一次过烘烤12个面包，可将面包分开2批，一次只烘烤一批。放入烘烤时，确保烤炉在200°C/390°F。如果烤炉不够热，面包很难上色，烤太久会使出炉的面包变得干硬。
