黄姜炸鸡翼的腌制材料和做法都非常简单。如果要鸡翼更加入味,可以提前一天把鸡翼冷藏腌制, 隔天退温后才炸。
ENGLISH VERSION: Turmeric Fried Chicken Wings
黄姜炸鸡翼 | 清闲厨房
分量:8
材料:
- 8 只 鸡翼 (洗净)
- 2 汤匙 玉米淀粉
腌制材料:
- 1 茶匙 细盐
- 1 汤匙 细砂糖
- 4 茶匙 黄姜粉
- 1 个 蛋 (A级/size: L,轻轻打散)
做法:
1 用厨房纸巾把已洗净的鸡翼抹干。
2 用叉子在鸡翼上刺洞。
3 把盐、糖、黄姜粉和蛋加入鸡翼,把每只都裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少5小时或隔夜。(温馨提示:腌制的时间越长鸡翼就越入味。)
4 提前1小时把已腌制好的鸡翼搁置在室温回温后才开始炸。
5 把玉米淀粉加入已腌制好的鸡翼拌匀。
6 把约600克的食油加热,调至中火,放入鸡翼炸7-8分钟直到呈金黄色。
7 起锅前先调至中大火炸30-45秒。
8 把炸好的鸡翼放在滤油勺上沥干油。
用air flyer 需要涂油吗?炸多久?几度?
可以参考另一个食谱:蜜汁烧鸡翼: https://wp.me/p7BssL-2td
玉米淀粉和蜂蜜不用放,只是涂油。如果烤腌制时就不用放蛋,盐减少1/4茶匙。