香喷喷芋头饭

芋头饭做法，这道源自中国的传统美食，已逐渐融入了全球各地华人家庭的餐桌。主要是以芋头和米饭为主要食材再搭配其他配料，烹饪出美味可口、富有层次感的佳肴。它是一道营养丰富、热量适中的美食，适合作为一餐的主食或是小吃。

今天我们就来一起了解一下芋头饭的制作过程。如果需要增加口感和香气，可以加入一些葱花、辣椒、酱油、盐和香油等调料。最后将混合好的芋头饭放在碗中，上面可以配上一些切好的香菇和葱花作为点缀。

做法简单香喷喷的芋头饭，除了口感绵密的芋头，还加入了香菇、腊肠和虾米。是一道芋头喜爱者必试的食谱！

芋头

芋头是一种常见的食用植物。它是一种块茎植物，生长在热带和亚热带地区，通常作为蔬菜和主食。芋头的外皮呈棕色，表面粗糙，内部是白色或黄色的肉质部分。它有着淀粉质细腻、口感糯软、味道甜美的特点，是制作各种美食的重要原料。

芋头的营养价值

芋头是一种营养丰富的食品，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、磷、镁、铁等营养成分。它具有降血压、降血脂、预防便秘、增强免疫力等多种健康功效。除了作为食品外，芋头在传统药学中也有广泛的用途，被认为有助于治疗一些疾病和调理身体。

在亚洲地区，芋头是一种非常受欢迎的食材，可以制作成各种美食，如芋泥、芋圆、芋头饭、芋头糕等。

ENGLISH VERSION: Fragrant Taro Rice/Yam Rice

 

香喷喷芋头饭  | 清闲厨房

材料：

• 450 克 白米
• 2 条 腊肠
• 1 棵 青葱
• 100 克 红葱头
• 300 克 芋头
• 30 克 香菇 (浸泡后沥干，保留浸泡的水)
• 50 克 虾米 (浸泡后沥干，保留浸泡的水)
• 100 克 + 650 克 浸泡材料的水
• 1 汤匙 蚝油
• 1 ¼ 茶匙 黑酱油/老抽/晒油
• ¾ 茶匙 细盐

做法：

1 用清水把白米清洗2遍，把水份完全沥干。

 

2 把腊肠蒸10分钟至熟透。

3 把青葱切粒。把腊肠切小丁。把红葱头切薄片。把芋头切丁。把香菇切小丁。把虾米剁碎。

 

4 把红葱头加入200克食油拌匀。以中大火炸至开始呈现金黄色后熄火，继续用油的余温煮至完全金黄色。把红葱头酥放在滤网上沥干油备用。

5 把6汤匙食油加热，放入虾米，以中火拌炒2分钟。加入香菇和芋头，继续拌炒2分钟。

6 加入白米，继续拌炒2分钟。

7 把蚝油、黑酱油和细盐加入100克浸泡材料的水拌匀后加入，继续炒到酱汁收干。

8 放入饭锅里，加入650克浸泡材料的水，用”白饭/White Rice“设置来煮。(温馨提示：水的分量可以依照各自牌子的米调整。)

9 饭煮好后，加入腊肠和青葱拌匀。

10 食用时，加入少许红葱头酥增加香气。

芋頭飯配什麼湯?

芋頭飯是一種非常百搭的食物，可以搭配各種湯品，根據自己的喜好選擇。如果喜歡濃郁的湯頭，可以選擇排骨湯或雞肉湯；如果喜歡清爽的湯頭，可以選擇魚湯或酸辣湯；如果想補充水分，可以選擇冬瓜湯。無論選擇哪種湯品，搭配芋頭飯都是非常美味的。不同的湯品，可以變化出多種風味。

以下是一些適合搭配芋頭飯的湯品，以及它們搭配芋頭飯的風味特點：

• 排骨湯：排骨湯的湯頭濃郁，排骨肉質軟嫩，搭配芋頭飯非常適合。排骨湯的鮮香味可以中和芋頭的甜味，而芋頭飯的軟糯口感可以增加排骨湯的層次感。
• 雞肉湯：雞肉湯的湯頭清爽，雞肉肉質鮮嫩，搭配芋頭飯也非常適合。雞肉湯的清香味可以提振食慾，而芋頭飯的軟糯口感可以增加雞肉湯的飽腹感。
• 魚湯：魚湯的湯頭鮮美，魚肉肉質細嫩，搭配芋頭飯可以中和芋頭的甜味。魚湯的鮮味可以突出芋頭的香甜，而芋頭飯的軟糯口感可以增加魚湯的口感。
• 酸辣湯：酸辣湯的湯頭酸辣開胃，搭配芋頭飯可以解膩。酸辣湯的酸辣味可以去除芋頭的甜膩感，而芋頭飯的軟糯口感可以中和酸辣湯的酸辣味。
• 冬瓜湯：冬瓜湯的湯頭清爽，冬瓜肉質軟嫩，搭配芋頭飯可以補充水分。冬瓜湯的清甜味可以突出芋頭的香甜，而芋頭飯的軟糯口感可以增加冬瓜湯的飽腹感。

芋头怎么吃

芋头在亚洲地区有许多不同的做法，以下是一些常见的芋头食用方法：

1. 芋头排骨汤：这是一道以猪肋骨或排骨和芋头为主要材料的汤，口感鲜美，适合在秋冬季节食用。
2. 芋泥：芋泥是一道甜品，以芋头为主要原料，煮熟后捣成泥状，搭配奶油和糖等材料制成，口感香甜。
3. 芋头饼：芋头饼是一道常见的糕点，以芋头和糯米粉为主要原料，烤制后口感糯软、香甜。
4. 芋圆：芋圆是一道传统的甜品，主要以芋头泥和糯米粉为原料制作成小圆球状，配上糖水食用，口感糯软、甜美。
5. 芋头糕：芋头糕是一道传统的糕点，以芋头和糯米粉为主要原料，制成糕状后切片食用，口感软糯、甜香。
6. 芋头蛋挞：芋头蛋挞是一道融合了芋头和蛋挞的美食，以芋头泥和蛋液为主要原料，制成小挞状后烤制，口感香甜。
7. 芋头红豆沙：芋头红豆沙是一道传统的中式甜品，以芋头和红豆为主要原料制成，口感糯软、甜香。
8. 芋头糯米饭：芋头糯米饭是一道健康美味的主食，以芋头和糯米为主要原料制成，口感软糯、香甜。
9. 芋头蒸排骨：芋头蒸排骨是一道传统的粤菜，以芋头和排骨为主要原料，加入蒸鱼豉油等调料蒸制，口感鲜美、软嫩。
10. 芋头炒牛肉：这是一道以芋头和牛肉为主要材料的炒菜，口感鲜美、营养丰富，适合用来搭配米饭食用。
11. 芋头粥：芋头粥是一道甜品，以芋头和糯米为主要原料制成，加入一些牛奶和糖等材料，口感香甜。
12. 芋头煎饼：芋头煎饼是一道糕点，以芋头和糯米粉为主要原料，制成饼状后煎制，口感香甜。
13. 芋头糕卷：芋头糕卷是一道美味的甜点，以芋头和糯米粉为主要原料制成糕卷状，口感糯软、甜香。
14. 香芋焖鸡翅：香芋焖鸡翅是一道口感鲜美的主食，以芋头和鸡翅为主要材料，加入一些调味料和蔬菜，慢炖后口感鲜美。

以上食谱包括了芋头的各种不同烹饪方式和食品类型，从甜品、主食到糕点等都有所涉及，适合不同口味和饮食偏好的人们尝试制作。这些食用方法只是芋头的一部分，可以根据个人口味和喜好进行创新和发挥。