喝汤是日常养生方法之一。汤除了开胃之外既营养丰富又易于消化,对健康的好处很多。

花生莲藕排骨是一道非常家常的汤品之一。用料简单,含有丰富的营养成分,老少都适合经常食用。爱喝汤的朋友相信都喝过这一道汤品。

莲藕花生汤好喝的技巧: 

  • 花生浸泡隔夜,煲了后才会快软。
  • 排骨汆烫去掉血腥味和一部分脂肪才不会油腻。
  • 挑选较粗短成熟度夠的莲藕。粉藕一般颜色较深,没有光泽,表面较黄粗糙。脆莲藕表面比较白和光滑。依个人喜好选择。

花生莲藕排骨汤
花生莲藕排骨汤 | 清闲厨房

材料:

  • 150克 花生(浸泡隔夜)
  • 350克 莲藕 (大约一节粗莲藕,切成薄片)
  • 500克 排骨 (汆烫,洗净)
  • 10个 红枣
  • 15克 枸杞 (洗净,浸泡)
  • 15克 吊片/乾魷魚 (选择性)
  • 2.5公升 水
  • 2茶匙 盐或适量调味
 

做法:

花生浸泡隔夜,煮了才会快软。莲藕削皮,切成薄片。吊片(乾魷魚)洗干净后见剪成小片,选择性,如果没有可以不必加。

花生莲藕排骨汤

枸杞洗净后用清水浸泡,搁置一旁备用。

花生莲藕排骨汤

排骨用滚水汆烫,去掉血水,血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。

花生莲藕排骨汤

把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。

花生莲藕排骨汤

 

5 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。

花生莲藕排骨汤

6 加入用清水浸泡过的枸杞。

花生莲藕排骨汤

起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。

花生莲藕排骨汤

8 用料简单,慢熬的老火靚湯完成。

花生莲藕排骨汤