椰丝椰糖香兰糯米球 (马来语:Ondeh-ondeh, Onde-onde,印尼文:Klepon)是源自印尼爪哇岛的一道傳統甜点。
除了印尼,这道甜點在馬來西亞、汶萊和新加坡一帶也是非常受欢迎的。
ENGLISH VERSION: Ondeh-ondeh/Onde-Onde (a.k.a. Klepon)
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椰丝椰糖香兰糯米球 |清闲厨房
分量: 28 粒
材料:
- 65 克 鲜嫩椰丝
- 少许 细盐
- 60 克 椰糖
- 110 克 糯米粉
- 25 克 木薯粉
- 20 克 糖粉
- 100 毫升 香兰汁*
(*香兰汁:把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻,然后滤出100毫升香兰汁。)
做法:
1 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟 (椰丝比较不会那么快臭酸)。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn1.jpg)
2 把细盐加入已蒸好的椰丝拌匀备用 (盖上避免变干)。
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3 把椰糖块刨成细椰糖备用。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn3.jpg)
4 把糯米粉、木薯粉和糖粉混合,加入香兰汁搓成粉团。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn4.jpg)
5 把粉团分成28份(每份约9克),分成3批处理。
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6 把粉团搓圆后在中间按出一个小洞。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn6.jpg)
7 加入约1/3茶匙的细椰糖。
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8 把糯米球包好,用手心按至紧实后轻轻搓圆。
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9 第一批糯米球包好了。
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10 把一小锅水煮开,调至中小火, 放入糯米球煮15分钟。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn10.jpg)
11 15分钟后,调至中火,继续煮到糯米球浮上水面。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn11.jpg)
12 把糯米球捞出浸泡在冷水里。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn12.jpg)
13 把糯米球沥干后裹上椰丝。
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14 椰丝椰糖香兰糯米球完成了!
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/pandan-ondeh-ondeh-cn14.jpg)
![椰丝椰糖香兰糯米球](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/03/ondeh-ondeh-mykitchen101-feature-440x440.jpg)
香兰椰丝椰糖糯米球 (Onde-Onde)
椰丝椰糖香兰糯米球 (马来语:Ondeh-ondeh, Onde-onde,印尼文:Klepon)是源自印尼爪哇岛的一道傳統甜点。除了印尼,这道甜點在馬來西亞、汶萊和新加坡一帶也是非常受欢迎的。
给评
材料
- 65 克 鲜嫩椰丝
- 少许 细盐
- 60 克 椰糖
- 110 克 糯米粉
- 25 克 木薯粉
- 20 克 糖粉
- 100 毫升 香兰汁* *香兰汁:把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻,然后滤出100毫升香兰汁。
做法
- 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟 (椰丝比较不会那么快臭酸)。
- 把细盐加入已蒸好的椰丝拌匀备用 (盖上避免变干)。
- 把椰糖块刨成细椰糖备用。
- 把糯米粉、木薯粉和糖粉混合,加入香兰汁搓成粉团。把粉团分成28份(每份约9克),分成3批处理。
- 把粉团搓圆后在中间按出一个小洞。加入约1/3茶匙的细椰糖。把糯米球包好,用手心按至紧实后轻轻搓圆。第一批糯米球包好了。
- 把一小锅水煮开,调至中小火, 放入糯米球煮15分钟。
- 15分钟后,调至中火,继续煮到糯米球浮上水面。
- 把糯米球捞出浸泡在冷水里。
- 把糯米球沥干后裹上椰丝。
Video
Notes
分量: 28 粒
(*香兰汁:把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻,然后滤出100毫升香兰汁。)
(*香兰汁:把12克香兰叶和110毫升清水搅拌至细腻,然后滤出100毫升香兰汁。)
营养标签 (per serving)
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7gProtein: 0.4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.03gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 5mgPotassium: 16mgFiber: 0.5gSugar: 2gVitamin C: 0.03mgCalcium: 1mgIron: 0.1mg
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