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喜粄是客家人的食品。加入了紫薯的喜粄有着天然的浅紫色和淡淡的紫薯香味,蛮漂亮和可口的。

ENGLISH VERSION: Purple Sweet Potato Hee Pan (Xi Ban)

紫薯客家喜粄
 

紫薯喜粄 | 清闲厨房

分量:6 块

材料:

  • 50 克 紫薯 (切丁)
  • 90 克 清水
  • 60 克 砂糖
  • 1 叶 香兰叶
  •  ½ 茶匙 即溶酵母 +  ½ 汤匙 清水
  • 65 克 普通面粉
  • 65 克 糯米粉
  • 1 汤匙 玉米油

做法:

1 把紫薯蒸15分钟直到软化。

紫薯喜粄
 

2 把清水、砂糖和香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。

紫薯喜粄

3 把蒸软的紫薯加入糖水,用搅拌器搅拌至细腻,搁置一旁至冷却

紫薯喜粄

4 准备6片圆形香蕉叶(直径约11 cm)。

紫薯喜粄

5 把1/2 汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化,加入已冷却的紫薯糊里拌匀。

紫薯喜粄

6 把普通面粉和糯米粉混合,过筛入搅拌碗里,加入紫薯糊,然后用一对筷子拌成面团。

紫薯喜粄
 

7 加入玉米油,拌至完全混合。

紫薯喜粄

8 把面团分成6等份,每份约55克

紫薯喜粄

9 把手抹上油,把面团滚圆,放在1片香蕉叶上,用手掌轻轻按扁,然后排入蒸笼里。

紫薯喜粄

10 把500毫升的水放入蒸炉里,滚开熄火,然后加入1公升清水。

紫薯喜粄

11 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上,盖上盖子,醒发30分钟。

紫薯喜粄
紫薯喜粄

12 醒发30分钟后,直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟),然后调至中火继续蒸多12分钟。

紫薯喜粄

13 蒸好后,把蒸炉的盖打开一个小缝,让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。

紫薯喜粄

14 搁置一旁至完全冷却后才享用。

紫薯喜粄

15 紫薯喜粄完成了!

紫薯客家喜粄

紫薯客家喜粄

紫薯喜粄

喜粄是客家人的食品。加入了紫薯的喜粄有着天然的浅紫色和淡淡的紫薯香味,蛮漂亮和可口的。
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Proof time 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Course 糕点
Cuisine Chinese, Hakka
Servings 6
Calories 149 kcal

材料
  

  • 50 紫薯 切丁
  • 90 清水
  • 60 砂糖
  • 1 香兰叶
  • ½ 茶匙 即溶酵母 + ½ 汤匙 清水
  • 65 普通面粉
  • 65 糯米粉
  • 1 汤匙 玉米油

做法
 

  • 把紫薯蒸15分钟直到软化。
    紫薯喜粄
  • 把清水、砂糖和香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。
    紫薯喜粄
  • 把蒸软的紫薯加入糖水,用搅拌器搅拌至细腻,搁置一旁至冷却。
    紫薯喜粄
  • 准备6片圆形香蕉叶(直径约11 cm)。
    紫薯喜粄
  • 把1/2 汤匙清水加入即溶酵母搅拌至溶化,加入已冷却的紫薯糊里拌匀。
    紫薯喜粄
  • 把普通面粉和糯米粉混合,过筛入搅拌碗里,加入紫薯糊,然后用一对筷子拌成面团。
    紫薯喜粄
  • 加入玉米油,拌至完全混合。
    紫薯喜粄
  • 把面团分成6等份,每份约55克。
    紫薯喜粄
  • 把手抹上油,把面团滚圆,放在1片香蕉叶上,用手掌轻轻按扁,然后排入蒸笼里。
    紫薯喜粄
  • 把500毫升的水放入蒸炉里,滚开后熄火,然后加入1公升清水。
    紫薯喜粄
  • 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上,盖上盖子,醒发30分钟。
    紫薯喜粄
  • 醒发30分钟后,直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟),然后调至中火继续蒸多12分钟。
    紫薯喜粄
  • 蒸好后,把蒸炉的盖打开一个小缝,让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
    紫薯喜粄
  • 搁置一旁至完全冷却后才享用。
    紫薯喜粄

Video

Notes

在加入酵母之前,记得确保紫薯糊已冷却。 如果还是热的,酵母就会死,喜粄就无法发起来

营养标签 (per serving)

Calories: 149kcalCarbohydrates: 29gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 6mgPotassium: 58mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 1182IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 6mgIron: 1mg
Keyword 紫薯喜粄
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