传统花生饼是新春佳节招待亲朋亲友必备的糕点。这个食谱的花生粉比例比较高,所以做出来的花生饼入口即化,非常好吃。

ENGLISH VERSION: Traditional Chinese Peanut Cookies

 

传统花生饼 | 清闲厨房

分量:约120 粒

材料:

  • 350 克 去皮花生仁
  • 300 克 普通面粉
  • 140 克 糖粉
  • 1/4 茶匙 细盐
  • 150 克 花生油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • 1/2 汤匙 清水

做法:

1 把烤箱预热至170°C。

 

2 把花生仁铺一层在烤盘上,以170°C烘烤20-22分钟,或至到金黄色。出炉后,搁置一旁至冷却。

3 用食物调理机把烤花生仁打成花生粉。

4 把普通面粉、糖粉和细盐拌匀后过筛加入花生粉拌匀。

5 加入花生油拌成粉团。

6 把烤箱预热至170°C。

 

7 取出1/2汤匙 (约7克)的粉团,压至紧实后轻轻搓圆。

8 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

9 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出小圆圈。

10 准备扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。

11 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。

12 放入已预热的烤箱,以170°C烘烤20分钟。出炉后,搁置一旁至完全冷却。

13 完全冷却后,放入不透风容器收藏。