牛油果(又称奶油果、鳄梨、酪梨,英文:Avocado)的营养非常丰富,味道浓郁,除了可以做成牛油果奶昔,也是制作冰淇淋的好材料。

食谱选用清香的蜂蜜来增加甜味,用打发的植物性鲜奶油来让冰淇淋更绵密,所以这个冰淇淋是无乳制品的。

ENGLISH VERSION: Avocado Honey Ice-Cream (Non-Dairy, No Ice-Cream Machine)

牛油果(鳄梨)蜂蜜冰淇淋-无需冰淇淋机! | 清闲厨房

材料:

  • 200 克 牛油果果肉
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 60 毫升 清水
  • 150 克 植物性鲜奶油 (non-dairy topping cream)
 

做法:

1 把蜂蜜和清水加入牛油果果肉搅拌成细腻的牛油果泥。(温馨提示:食谱里所用的植物性鲜奶油有糖的,所以只加入少许蜂蜜,以避免冰淇淋太甜。)

2 用搅拌器把植物性鲜奶油打发。(温馨提示:用不锈钢搅拌碗来打鲜奶油。先把搅拌碗和搅拌器放入冰箱冷冻30分钟直到非常冷后才使用。你也可以用奶味较重的动物性鲜奶油dairy whipping cream来做这个冰淇淋,加入适量的炼奶来调味。如果选用动物性鲜奶油,那就只打到湿性发泡soft peak就好了。)

3 把牛油果泥加入已打发的植物性鲜奶油拌匀,装入容器后盖上。

 

4 放入冰箱冷冻6-7小时直到稍微硬化。(温馨提示:冷冻隔夜后冰淇淋会变,食用前先将冰淇淋放在室温5-10分钟就可以比较容易舀出。)

5 无需冰淇淋机的牛油果(鳄梨)蜂蜜冰淇淋完成了!