青豆饼的做法和传统花生饼相似。这个食谱的青豆粉比例比较高，所以做出来的青豆饼入口即化，非常好吃。如果你对花生过敏，青豆饼是花生饼的最佳替代品。
ENGLISH VERSION: Melt-In-Mouth Green Pea Cookies
青豆饼-入口即化 | 清闲厨房
分量：约 120 粒
材料：
- 420 克 青豆粉 (green pea powder)
- 300 克 普通面粉
- 160 克 糖粉
- 1/4 茶匙 细盐
- 210 克 植物油
蛋黄液材料：
- 1 颗 蛋黄
- 1/2 汤匙 清水
做法：
1 把普通面粉、糖粉和细盐混合过筛。
2 再过筛加入青豆粉里拌匀。
3 慢慢加入植物油，拌至完全混合。
4 取出1/2汤匙的粉团，压至紧实后轻轻搓圆。
5 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
6 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出一个小圆圈。
7 扫刷蛋黄液：把清水加入蛋黄拌匀后过滤。
8 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。
9 放入已预热的烤炉，以170°C/340°F烘烤20分钟 (烘烤10分钟后把烤盘转一转)。出炉后，搁置至完全冷却。
10 完全冷却后，放入不透风容器收藏。
