青豆饼的做法和传统花生饼相似。这个食谱的青豆粉比例比较高,所以做出来的青豆饼入口即化,非常好吃。如果你对花生过敏,青豆饼是花生饼的最佳替代品。

ENGLISH VERSION: Melt-In-Mouth Green Pea Cookies

如何制作入口即化的青豆饼

 

青豆饼-入口即化 | 清闲厨房

分量:约 120 粒

材料:

  • 420 克 青豆粉 (green pea powder)
  • 300 克 普通面粉
  • 160 克 糖粉
  • 1/4 茶匙 细盐
  • 210 克 植物油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • 1/2 汤匙 清水

做法:

1 把普通面粉、糖粉和细盐混合过筛。

如何制作入口即化的青豆饼

 

2 再过筛加入青豆粉里拌匀。

如何制作入口即化的青豆饼

3 慢慢加入植物油,拌至完全混合。

如何制作入口即化的青豆饼

 

4 取出1/2汤匙的粉团,压至紧实轻轻搓圆。

如何制作入口即化的青豆饼

5 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

如何制作入口即化的青豆饼

6 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出一个小圆圈。

如何制作入口即化的青豆饼如何制作入口即化的青豆饼

7 扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。

如何制作入口即化的青豆饼

8 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。

如何制作入口即化的青豆饼

9 放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟 (烘烤10分钟后把烤盘转一转)。出炉后,搁置至完全冷却。

如何制作入口即化的青豆饼

10 完全冷却后,放入不透风容器收藏。

如何制作入口即化的青豆饼