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煎蕊Cendol是东南亚一带非常受欢迎的甜品,通常搭配刨冰沙一起享用。自制美味煎蕊甜品不难,秘诀就是采用新鲜椰奶。由于家里通常都没有刨冰器,所以这个食谱采用了冰块来代替刨冰沙,因此取名为煎蕊冷饮。

ENGLISH VERSION: Brown Sugar Cendol Drink with Homemade Cendol

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
 

黑糖煎蕊冷饮 (自制煎蕊Cendol) | 清闲厨房 

分量:7 份

椰奶材料:

  • 350 克 新鲜刨椰丝 (1 个老椰子)
  • 500 克 热水

黑糖浆材料:

  • 150 克 黑糖
  • 3/4 茶匙 细盐
  • 90 克 清水

煎蕊条材料:(分量:250 克)

  • 260 克 香兰汁 (把265克清水和14克香兰叶一起搅拌至细腻,取出260克香兰汁。)
  • 1/8 茶匙 细盐
  • 7 滴 碱水
  • 22 克 绿豆淀粉
  • 15 克 玉米淀粉

其他材料:

  • 适量 冰块
  • 1 罐 罐头红豆 (选择性)

做法:

1 椰奶做法:把椰丝和热水一起搅拌至细腻。倒入布滤袋,搁置15分钟至稍微冷却。把椰奶剂出,然后再过滤入容器。放入冰箱冷藏冷却。(温馨提示:可以用350克浓椰奶 + 350克清水来代替。)

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
 

2 黑糖浆做法:把所有材料混合在小锅里,加热至滚开,煮至稍微浓稠。搁置至冷却备用。

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮

3 煎蕊条做法:把所有材料混合,过滤入小锅。以中火煮至完全呈半透明状趁热把煮好的粉糊压过有洞的大漏勺入冰水里。把已凝固的煎蕊条沥干备用。(温馨提示:可以提前准备,冷藏备用。)

(详细做法请参考:如何自制煎蕊Cendol条)

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
 

4 享用煎蕊Cendol:把冰块装入杯子,倒入黑糖浆,加入红豆和煎蕊条,然后倒入椰奶。饮用前先搅拌均匀。

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮

用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮

黑糖煎蕊冷饮

煎蕊Cendol是东南亚一带非常受欢迎的甜品,通常搭配刨冰沙一起享用。自制美味煎蕊甜品不难,秘诀就是采用新鲜椰奶。由于家里通常都没有刨冰器,所以这个食谱采用了冰块来代替刨冰沙,因此取名为煎蕊冷饮
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Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Course Dessert, 糖水
Cuisine Southeast Asia
Servings 7
Calories 331 kcal

材料
  

椰奶材料:

  • 350 新鲜刨椰丝 1 个老椰子
  • 500 热水

黑糖浆材料:

  • 150 黑糖
  • ¾ 茶匙 细盐
  • 90 清水

煎蕊条材料:(分量:250 克)

  • 260 香兰汁 把265克清水和14克香兰叶一起搅拌至细腻,取出260克香兰汁。
  • 茶匙 细盐
  • 7 碱水
  • 22 绿豆淀粉
  • 15 玉米淀粉

其他材料:

  • 适量 冰块
  • 1 罐头红豆 选择性

做法
 

  • 椰奶做法:把椰丝和热水一起搅拌至细腻。倒入布滤袋,搁置15分钟至稍微冷却。把椰奶剂出,然后再过滤入容器。放入冰箱冷藏至冷却。(温馨提示:可以用350克浓椰奶 + 350克清水来代替。)
    用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
  • 黑糖浆做法:把所有材料混合在小锅里,加热至滚开,煮至稍微浓稠。搁置至冷却备用。
    用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
  • 煎蕊条做法:把所有材料混合,过滤入小锅。以中火煮至完全呈半透明状。趁热把煮好的粉糊压过有洞的大漏勺入冰水里。把已凝固的煎蕊条沥干备用。(温馨提示:可以提前准备,冷藏备用。)
    用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮
  • 享用煎蕊Cendol:把冰块装入杯子,倒入黑糖浆,加入红豆和煎蕊条,然后倒入椰奶。饮用前先搅拌均匀。
    用自制煎蕊Cendol做黑糖煎蕊冷饮

Video

Notes

分量:7 份

营养标签 (per serving)

Calories: 331kcalCarbohydrates: 43gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 237mgPotassium: 375mgFiber: 8gSugar: 25gVitamin C: 2mgCalcium: 47mgIron: 2mg
Keyword 黑糖煎蕊冷饮
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