炸椰丝香蕉球 – 简单又美味的小吃

香蕉不宜储存，把吃不完或熟透的香蕉，花少许时间做成椰丝香蕉球，既不浪费食物，又可以制作出简单又美味的糕点小吃，一举两得。

这炸香蕉球的食谱加入椰丝以提升口感层次，让糕点增加了清淡的椰香味。糖的分量可以根据香蕉的甜度和个人的喜好作出适当的调整。

English Version: Fried Banana Fritter Balls with Shredded Coconut

炸椰丝香蕉球食谱 | 清闲厨房

材料:

• 200克 香蕉
• 65克 水
• 65克 细砂糖
• ¼ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 酵母 (instant yeast)
• 200克 普通面粉(中筋面粉)
• 65克 椰丝

 

做法:

1 把熟香蕉去皮，大约200克左右。

2 用手持搅拌棒把香蕉打成泥，打烂后加入65克水，65克细砂糖和¼茶匙盐搅拌均匀。注: 也可以用叉子把香蕉压成泥。

3 加入½茶匙酵母搅拌均匀。

4 过筛加入200克普通面粉(中筋)，搅拌均匀后拌入65克椰丝，搅拌成面糊。

 

5 把面糊盖上放在温暖的地方，发酵1小时。

6 搅拌均匀让面糊消泡。

7 开中火把油锅加热至160°C (320°F)，用汤匙把面糊舀进油锅里，香蕉球的大小随意。

8 炸至两面金黄色，把油沥干，即可起锅。

9 趁热盛盘上桌或撒上糖粉，随个人喜好。